W naszych czasach jest coraz więcej ludzi, którzy są uczuleni na ukąszenia pszczół oraz pyłki kwiatowe. Często osoby te dowiadują się o swojej alergii dopiero po spożyciu produktu. Reakcję alergiczne powodują przeważnie alergeny białkowe zawarte w miodzie. Pośród nich można wymienić pyłki kwiatów, traw i drzew, białko pszczół i fragmenty ich ciała, zarodniki grzybów pleśniowych. Alergia na miód jest dziedziczna więc trzeba uważać na to co podajemy swoim dzieciom. Zakazane przez lekarzy jest podawanie miodu niemowlętom nawet do drugiego roku życia. Próbują oni w ten sposób ochronić je przed zatruciem jadem kiełbasianym co niekiedy prowadzi nawet do śmierci co zwie się również botulizmem dziecięcym. Aby uchronić nas i nasze dzieci trzeba bacznie obserwować zachowanie naszego organizmu oraz jego reakcję na spożywanie różnych pokarmów. Każdy nawet najmniejszy szczegół nie może być przez nas zlekceważony, ponieważ może skończyć nie on dla naszego zdrowia bardzo niekorzystnie.
Tag: miód Strona 2 z 5
Najliczniejszą grupę związków występujących w miodzie stanowią węglowodany (średnio 77%). Przeważają cukry proste. Przeciętna zawartość glukozy wynosi 30%, a fruktozy 38%. Sacharoza występuje w miodach odmianowych w granicach od 0,8% (miód gryczany i wrzosowy) do 7,7% (miód akacjowy). Średnio występuje ona w ilości 1,3%. Z dwucukrów redukujących w największej ilości spotykana jest maltoza (do 5,4%), a z trójcukrów melecytoza, występująca wyłącznie w miodach spadziowych (do 28%). Ponadto w różnych typach i odmianach miodu stwierdzono niewielkie ilości 22 innych cukrów (m.in. trehalozy, izomaltozy, melibiozy i gencjobiozy).
Ważną grupę związków pochodzących z nektaru lub spadzi stanowią kwasy organiczne (0,05-1,2%), które w zasadniczy sposób kształtują smak miodu. W największej ilości występują kwasy: glukonowy, jabłkowy i cytrynowy. Z innych kwasów wymienić należy: mlekowy, bursztynowy, winowy, szczawiowy, masłowy, propionowy, mrówkowy i octowy. Ponadto w miodzie spotyka się 15 innych kwasów, w tym benzoesowy i pirogronowy.
Zawartość białka nie przekracza zwykle 0,5%. Są to głównie albuminy i globuliny, będące składnikami wydzieliny gruczołów gardzielowych pszczół. Miód zawiera także niewielkie ilości wolnych aminokwasów (średnio 0,03%).
Olejki eteryczne pochodzenia kwiatowego, decydują o smaku, składają się na nie m.in. wyższe alkohole alifatyczne, aldehydy, ketony, estry i związki polifenolowe.
Do istotnych związków azotowych występujących w miodzie należą enzymy. Pochodzą one głównie z wydzieliny gruczołów ślinowych pszczół. Do najważniejszych należy zaliczyć:
► inwertazę,
► amylazy: alfa-amylaza i beta-amylaza (enzymy te zwane też są diastazami),
► oksydazę glukozy
W miodzie stwierdzono również występowanie kilkunastu innych enzymów, w tym lizozymu.
Miód zawiera niewielką ilość witamin. Zależy to głównie od obecności pyłku kwiatowego i mleczka pszczelego. W miodzie występują zazwyczaj witaminy z grupy B w tym B1, B2, B6, C, A, kwas foliowy, kwas nikotynowy i kwas pantotenowy.
W miodzie znajduje się najwięcej potasu (do 4 mg/g), fosforu, magnezu i wapnia. W nieco mniejszej ilości występuje żelazo, krzem, siarka, miedź, fluor, cynk i mangan. Spośród innych ważnych biopierwiastków miód zawiera: kobalt, molibden, chrom i jod.
Skład chemiczny miodów:
– węglowodany (głównie fruktoza i glukoza) – ok. 80%,
– kwasy organiczne (głównie glukonowy, jabłkowy i cytrynowy),
– olejki eteryczne pochodzenia kwiatowego, decydują o smaku, składają się na nie m.in. wyższe
alkohole alifatyczne, aldehydy, ketony, estry i związki polifenolowe,
– barwniki – m.in. ß-karoten, karotenoidy, ksantofil.
– enzymy,
– mikroelementy takie jak: mangan,, chlor, magnez , potas, fosfor, wapń, żelazo, kobalt i inne,
– witaminy: B1, B2, B6, B12,
– kwasy: foliowy, pantotenowy, biotynę.
Poniżej mamy kilka przepisów na naturalne leczenie miodem:
1. Miód profilaktycznie i leczniczo przeciwko przeziębieniu
Warto zamiast cukrem herbatę słodzić miodem. Działa on nie tylko profilaktycznie, ale według najnowszych badań, skuteczny jest także w leczeniu bólu gardła. Pamiętaj jednak, żeby miód dodawać do ciepłej a nie gorącej herbaty, a w diecie dzieci niech on zagości dopiero po 12 miesiącu życia.
2. Mleko z masłem oraz miodem
Popularnym sposobem na kaszel u dzieci jest mleko z masłem i miodem. Zagotuj mleko i do gorącego płynu dodać łyżkę masła oraz łyżkę miodu. Przecedź przez sitko i podaj dziecku. Możesz dodać rozgnieciony ząbek czosnku.
3. Lemoniada na odporność
Do słoika włóż 8 ząbków czosnku, umytą i sparzoną połówkę cytryny, dodaj 2 łyżki miodu. Dopraw wyciśniętym sokiem z drugiej połówki cytryny oraz dopełnij szklanką zimnej, przegotowanej wody. Wstaw przygotowaną miksturę do lodówki. Gotową lemoniadę przecedź i wypij najlepiej na noc. Kurację powinno powtarzać się co kilka tygodni.
4. Szałwia z miodem
Zaparz szałwię lekarską i posłodź ją miodem. Płucz gardło w przypadku zapalenia.
5. Herbata napotna
Zaparz w jednej szklance wody łyżeczkę kwiatu lipowego, łyżeczkę rumianku i łyżeczkę malin. Parz pod przykryciem 10 minut, a potem dodaj łyżeczkę miodu. Herbata działa napotnie przy przeziębieniach.
Miód na przeziębienie jest coraz częściej stosowany. Nadchodzą czasy kiedy to staramy się unikać leczenia antybiotykami i wracamy do naturalnych metod. Miód ma właściwości bakteriobójcze i działa również na drobnoustroje odporne na antybiotyki. Właśnie dlatego świetnie się sprawdza na początku infekcji. Co może wydawać się dziwne, unikajmy picia miodu z mlekiem, ponieważ mleko to idealna pożywka dla rozwijających się drobnoustrojów. Kiedy czujemy, że zaczyna nas brać przeziębienie, zapomnijmy o nabiale tj. mleku, jogurcie czy kefirze. Miód na przeziębienie najlepiej łączyć z herbatą. A najlepszy miód na przeziębienie to miód lipowy, działa antybakteryjnie i ma właściwości wykrztuśne i ma łagodny smak. Jeżeli boli Ciebie gardło nie polecamy miodu spadziowego, gdyż jest ostry i może podrażniać.
Rozpuść na wrzątku 5g wosku pszczelego i 15g bezwodnej lanoliny. Dodaj 40g oleju sezamowego i podgrzej do temperatury 60 stopni. Do otrzymanej mieszaniny, wlej 40g (podgrzanej do temperatury 60 stopni) wody z kwiatu pomarańczy i mieszaj mikserem do wystudzenia.
Zrobiony krem stosuj zapobiegawczo przed nadmiernym wysuszeniem skory. Podczas opalania nacieraj całe ciało kremem.